魁栗

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魁栗,为板栗之一种,以粒大而名曰“魁栗”。魁栗是上虞市的名特产,有着悠久的种植历史和优质的品质。
中文名
魁栗
种    类
板栗
全    名
上虞魁栗
产    地
浙江绍兴

魁栗形态特征

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特性:叶质厚,浓绿色,有光泽,倒卵状椭圆
魁栗
魁栗(5张)
型,基础部分微心脏形,叶绿锯齿比毛板红大,且向内,果皮赤褐色,富光泽,少茸毛,顶部平或微凹,肩部浑圆,底座小,接线平直落叶乔木,高达15m,胸径1m。树冠扁球形。树皮灰褐色,不规则深纵裂。幼枝密生灰褐色绒毛。叶长椭贺或宽楔形,侧脉伸出锯齿的前端,形成芒状锯齿,下面的灰白色,短柔毛。雄花序有绒行。 [1] 

魁栗生长环境

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喜光,光照不足引起枝条枯死或不结果。对土壤要求不严,喜肥沃温润排水良好的砂质或磔质壤土,对有害气体抗性强。忌积水,忌土壤粘重。深根性,根据系发达萌芽力强,耐修剪,虫害较多。另外,其品种不同品种耐寒耐旱。寿命长达300年以上。

魁栗分布范围

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魁栗 魁栗
分布于上虞境内31个乡镇,尤以岭南陈溪下管清潭、覆卮五地最为集中。清嘉庆《上虞县志》载:“虎爪栗其粒特大,珠栗粒圆,毛栗粒细而扁。”魁栗成熟时,其外壳开裂,形似虎爪。上虞魁栗,以粒大、壳薄、色艳、味甜著名,被列为中国板栗8个优良地方品种之一。上虞魁栗主要以鲜栗出口香港日本东南亚,1985年外销225吨,在日本视魁栗为高级营养品。魁栗果肉味美,且富粳性,宜作菜,亦可加工成罐头糕点等副食品,风味佳美,闻名中外。1987年,上虞是全国41个年产板栗500吨以上的重点县之一。全县有板栗林13884亩,其中魁栗约占30%。

魁栗主要价值

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青冈枝叶茂密,树荫浓郁,树冠丰满。宜用作庭荫树,2、3株丛植,可配置在建筑的阴面,常群植片林用作常绿基调树种,有幽邃深山之效果。在工矿区绿化可作隔音防风防火林或作高墙绿篱,宜在风景区与色叶树种配置组成风景林。
功能
味甘性温,入脾经胃,有养胃健脾补肾、强筋、活血止血功效。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压冠心病动脉硬化等疾病的功效;栗果是补肾佳品,兼有健脾益气、清热解毒、止泻治等功效。

魁栗历史

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魁栗 魁栗
桂花鲜栗羹:唐明皇时,有个中秋之夜,皎洁的月光把大地照得晶亮。寂寞嫦娥在广寒宫中,凝望人间,见到杭州西湖风景胜似天堂,游人尽情欢乐,禁不住舒展广袖,翩翩起舞。吴刚手击桂树为她伴奏,震得"天香桂子落纷纷"。此时,杭州灵隐寺中的德明师傅正在厨房烧栗子粥,无数芳香扑鼻的小粒飘落粥中,众僧尝了这种粥,都说特别好吃。德明师傅很高兴,便把散落在地上的桂子拾起来种在山上。很快这些桂子到第二年中秋就成树开花了,从此西湖四周就有了各种馨香的桂花。"三秋桂子,十里荷花",也就成为古都杭州的美称。桂花栗子粥经不断改进,也就变成桂花鲜栗羹而流传下来。《湖州府志》记载:“茶果栗出四(泗)安山中,岁以充贡”。《明太祖实录》记载:“洪武十五年十月,湖州民进新栗。”可见长兴板栗在明朝已作为贡品了。据《明太祖实录》,洪武十五年(1382)十月,“湖州民进新栗”。明万历《湖州府志》载“茶果栗出四安山中(注:现平乐县西部泗安一带丘陵地区),岁以充贡”。板栗青梅白果,并称“平乐三宝”,在国内外享有盛誉

魁栗相关介绍

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栗,也称板栗,山毛榉科,树高可达二十米。其坚果,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及淀粉,味道鲜美,口感爽口,生熟都可食,可制各种糕点。国际上认为来自中国的“甘栗”,是较高的营养品。长兴县板栗历史悠久,有一定声誉,在历史上曾享有盛名。长兴板栗品质优良,其中油光栗在广交会上展销,深受外商欢迎;还有马齿青、大红袍、处署红、、茶果栗等品种也受到广大消费者的喜爱,已成为紧俏商品。安吉板栗于明代即为贡品,年贡达5000公斤。全县现有板栗2.6万余公顷,主要分布于永和、缫舍、孝丰、皈山等乡镇,年产量约60万公斤。每当板栗出产季节,位于安吉广德交界的永和桐坑板栗市场更是一派繁忙景象,车来人往,江苏、上海、杭州各地客商云集于此,日销量高峰时期超过2.5万公斤。安吉板栗良种繁多,品质优良。产于递铺镇十字路的板栗可切丝作菜,煮汤不糊,更是栗中一绝。

魁栗历史记载

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板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕,秦千树栗,……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯日:南有碣石雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不细作,而足于枣栗矣,此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说:“栗,五方皆有,惟渔阳范阳生者甜美味长,地方不及也。”由此可见,我国的劳动人民早在六千多年前就已栽培板栗。板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带,河北山东、陕南镇安是板栗著名的产区。
板栗是桐庐县的名特产,有着悠久的种植历史和优质的品质。板栗为杭州市的主要林特产品之一,全市各乡镇均有种植。板栗作为木本粮食,有丰富营养,果实含有大量的碳水化合物、蛋白质和脂肪,其含量大体与大米、小麦相当,且粉质细腻、支链淀粉含量高。既可生吃,又可熟食、炒食。生吃,香甜爽脆,风干则甜度更高;熟食则可烧鸡烧肉,味鲜香甜;糖炒栗子,则香甜糯绵,风味独特。目前,全市有板栗林产6万亩,已投资3万亩,产量1300吨以上。重点产区为寿昌姚村、新安江等乡镇,以寿昌板栗最为有名
魁栗 魁栗
莱西大板栗为落叶乔木,结果前幼树生长旺盛,枝条粗壮,树势直立;结果后长势逐渐减缓,树冠呈半圆形;进入盛果期后,长势缓和、枝条较短,树冠呈圆头形。叶片肥大,呈长椭圆形,叶边为锯齿形,整个叶片沿主脉向上呈平展状。果实大,平均单果重25克,是红光板栗的2.5倍。早实、高产、稳产。嫁接在一年生砧木上,第2年结果率为61.5%,嫁接在3年生砧木上,当年结果率37.5%;3年生幼树1/15公顷产121.1公斤,为红光板栗的1.8倍;12年生成树公顷产达382.8公斤,比红光板栗高13.8%。甘甜质糯,品质上等,优于红光板栗。其中维生素C含量为每百克鲜样36.5毫克,可溶性总含糖量为每百克鲜样10.54毫克,淀粉、粗蛋白质、粗脂肪的干样含量分别为26.57%、7.24%和1.745%。抗逆性强,具有较强的适应能力,在土壤PH值6.5~7.5,含盐量少于0.2%的条件下,均可栽植,并获得高产稳产,且病常害较少,对降雨量和气候的适应范围较大。主要分布在山东省的莱西市院上镇和马连庄镇。

魁栗播种繁殖

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播种嫁接繁殖。实生苗6年左右开始开花结果,开花迟产量低,生产上常用2~3龄的实生苗作砧木,在展叶前后嫁接。定植不宜过深,以苗木的根颈露地为好。及时治虫害。板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,
魁栗 魁栗
脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。 板栗全身是宝,可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜,营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造军工业、车船等良好材料;枝叶树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药,板栗能健脾益气、消除湿热,果壳治反胃称做收敛剂,树皮煎汤洗丹毒,根可治偏肾气等症。
不过板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,糖尿病患者应少吃或者不吃,因为板栗的含糖量是非常高的。

魁栗食疗功效

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板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”《本草纲目》中指出:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效,“老去自添腰脚病,山翁旧传方。客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作
魁栗 魁栗
栗子对辅助治疗肾虚有益,故又称“肾之果”。
由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。中医学认为,栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力,果壳树皮收敛作用;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疡和腹泻,根治疝气。民间验方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年肾亏,小便弱频;生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。

魁栗栽培方法

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板栗原产我国,栽培历史悠久,品种资源丰富,分布地域辽阔。据不完全统计,1996年全国板栗面积111万hm平方米,年产板栗2.5亿kg。南起海南岛(北纬18°30’),北至辽宁的凤城(北纬40°31’)和吉林的集安(北纬41°20’),全国25个省(市、自治区)均有分布。重点产区为燕山沂蒙山秦岭大别山等山区及云贵高原,其中山东、湖北、河南、河北四省的产量占全国产量的60%左右。低海拔分布区如河北省昌黎、山东省郯城、江苏省新沂在50m以下。高海拔区如云南省的维西达2800m,一般分布在300-500m之间。
板栗为坚果营养丰富,淀粉含量56%—72%,蛋白质含量5.7%-10.7%,脂肪含量2%—7.4%,并含有较多的维生素等。既可生食、炒食和煮食,又能制成香甜的糕点、糖果等。不仅是内销的高档果品,而且也是创汇率高的传统出口产品。其木材坚硬致密耐水耐湿,可用于造船,作地板桥板,制作家具。板栗的枝叶、树皮、总苞含鞣酸较多,可提取工业原料。板栗生长快,管理容易,适应性强,旱抗涝,耐瘠薄,能在荒山、河滩大量发展,而且丰产、稳产,寿命长,一年栽树,百年受益。不仅是优良的果树,也是绿化荒山、沙滩的造林树种。
魁栗 魁栗
主要栽培品种板栗的品种类型多达300余个以上。按其分布区域,基本上可划分为两大品种群,即北方品种群(华北地方品种群)和南方品种群(长江流域地方品种群)。此外还有丹东栗品种群(属日本栗系统)及一些矮生野板栗。现将主要栽培品种介绍如下。 华丰山东省果树研究所从野杂12(野板栗×板栗)×板栗的杂交后代中选育的新品种。树冠较开张,呈圆头形。总苞椭圆形,重40g左右,平均含坚果2.9个,单粒重8g左右,出实率56%。9月中旬成熟。坚果大小整齐、美观,果肉细糯香甜,含水46.92%,糖19.66%,淀粉42.29%,脂肪3.33%,蛋白质8.5%。适于炒食,耐贮藏。幼树生长旺盛,雌花形成容易,1—2年生苗定植后当年嫁接,次年即可结果,接后2—4年平均每公顷2674.5kg,第7年6405kg,3—7年平均4650kg。
华光山东省果树研究所以野条12×板栗杂交育成。树冠呈圆头形。总苞椭圆形,重43g,平均含坚果近3个,平均单粒重8.2g,出实率55%。9月中旬成熟。坚果大小整齐、光亮,果肉细糯香甜,含水45.73%,糖20.1%,淀粉48.95%,脂肪3.35%,蛋白质8%。适于炒食,耐贮藏。幼树生长旺盛,大量结果后生长势缓和,结果枝粗壮,雌花的形成容易,结果早,丰产、稳产。苗砧嫁接后第3年平均每公顷产量2506kg,第7年5055kg,3—7年平均4080kg。

魁栗红栗1号

山东省果树研究所从红栗×泰安薄壳杂交后代中筛选的,幼叶、枝芽和总苞的紫红色性状,适应性均超过原红栗品种,为我国首次通过人工杂交选育成的生产兼风景绿化的新品种。树冠呈圆头形,枝条红褐色,嫩梢紫红色。总苞红褐色,椭圆形,单苞重56g,每包含坚果2.9个,单粒重9.4g,出实率48%。9月20日左右成熟。坚果大小整齐、饱满光亮,果肉,质地细糯香甜,含水54%,糖31%,淀粉51%,脂肪2.7%。在常温下沙藏5个月,率仅2%。树体健壮,雌花形成容易,早果丰产。嫁接后2—4年平均株产8.2kg,666.7m平方米产量421.6kg,最高560kg。适应范围广,抗逆性强,在山区、丘陵和河滩地栽培,树体生长发育均良好,结果正常。郯城3号从实生栗树中选出的新品种。树冠圆头形,生长直立,枝条粗壮。总苞椭圆形,单苞重70g左右,每包含坚果2.8个。9月下旬成熟。单粒重12g,含水55%,糖29%,淀粉53%,脂肪2.7%。为早实丰产,品质优良的炒食栗新品种。
石丰山东省海阳县从实生栗中选出。树姿较开张,呈圆形,结果母枝长而粗壮。总苞扁椭圆形,重53g,单粒重9.2g,出实率9月下旬成熟。坚果红褐色,整齐美观,果肉细糯香甜,含水54.3%,糖15.8%,淀粉63.3%,脂肪3.3%,蛋白质10.1%。较耐贮藏。树势稳定,冠内结果能力强。树体较矮小,适宜密植,早果丰产性好。抗逆性强,适应范围广。

魁栗红光栗

由山东省莱西市店埠乡从实生栗树中选出。树冠紧凑,树姿开张,结果母枝粗壮。总苞椭圆形,重60g,每苞含坚果2.8个,出实率45%左右。10月上旬成熟。单粒重9.5g左右,坚果红褐色,大小整齐美观,果肉质地糯性,含水50.8%,糖15.4%,淀粉64.2%,脂肪3.06%,蛋白质9.2%。耐贮藏。早丰河北昌黎果树所从实生栗中选出。树势中庸,树冠为高圆头形,树高4.0m。每结果母枝抽生果枝1.9个,每果枝着生总苞2.4个。总苞中厚,每苞含坚果2.8个,出实率40.1%。坚果扁圆形,大小整齐,褐色茸毛较多,单果重7.6g,果肉质地细腻,含糖量19.7%,味香甜。该品种适应性、抗逆性较强,早实丰产性强。嫁接后第2年结果,3-4年生单产224kg/666.m平方米。
魁栗 魁栗
燕奎河北省昌黎果树所由实生栗中选出。树势强健,树体高大,树姿开张呈开心形。每结果母枝抽生结果枝2.1条,每结果枝平均着生总苞1.9个,每苞含坚果近3个,空苞率低,出实率41.3%。坚果近圆形,平均重8.6g,整齐均匀,棕褐色,具光泽,含糖21.1%,质地细糯,味香甜。高产,稳产,抗干旱,耐瘠薄。为优质中熟品种。银丰北京市林果所从实生栗中选出。树势中庸,树姿开张,树冠半圆形,树高3.5m。每结果母枝抽生结果枝近3条,每结果枝着生总苞2.7个,每苞含坚果2.3个,出实率47%。坚果圆形,平均重7.1g,褐色,具光泽,大小整齐美观,果肉质地细糯,含糖量21.2%,品质上等。耐贮藏。嫁接后2年结果,3—4年丰产,平均单产191.0kg/666.7m平方米。为优良晚熟品种。

魁栗尖项油栗

江苏省植物所从实生栗中选出。树势中庸树冠开张,枝条细软,易呈开心形,6年生树高3.1m,冠径3.8m。每结果母枝抽生果枝3个左右,每果枝着生总苞3个,每苞含坚果2.9个,出实率46%。果皮紫红色,富光泽,大小整齐,单果重8.2g,肉质细糯,味香甜,品质优。嫁接后2年结果,盛果期密植园单产258kg/666.7m平方米。晚熟,抗性强。

魁栗燕山魁栗

河北省迁西县从实生栗树中选出,原代号为107。树冠呈半圆头形,树姿自然开张。每结果母枝平均抽生结果枝2.38个,每结果枝平均着生总苞2.15个,总苞椭圆形,刺束较密,斜生。每苞内含坚果2.75粒,均重10g,出实率40%。坚果椭圆形,棕褐色,具光泽,大小整齐一致,果肉质细糯,含糖21.2%,适于妙食,品质佳。幼砧嫁接后3年结果,5年生平均株产2.60kg,适应性强,丰产、稳产

魁栗施硼

施硼最好在春季板栗萌芽前施入土中,应在树冠外围须根多的区域开沟施下,然后覆土,通过雨水溶解渗透到土中被根吸收。也可以在花期喷硼,但效果不如开沟上施好,叶喷一般可增产14.9%左右。生产中还可以在雨季5-6月份施硼,这样对第二年防治空苞有明显效果。一般叶面喷硼的浓度为0.3%,土壤施硼按树冠投影面积计算,每平方米以15-20克为宜。
增施肥料,保花保果壮果
1.花期追肥板栗开花时期,雄花开放后枝条内养分含量达到最低点,这时又是雌花发育、受精生长的时期,如果能及时追施氮、磷、钾、硼等肥料,则对提高坐果率、增加产量效果是十分显著的。花期适时追肥,能使产量成倍地增长,多者可达10倍以上。
2.花后施胚胎发育肥5月下旬至6月上旬,正是雌花受粉与胚胎发育的关键时期,适时补充营养,有利于促进胚胎发育,增加产量。
3.施壮果肥7月下旬至8月中旬,是果实增大、于物质积累的关键时期,这时增补肥料对增加板栗个体重量提高果实品质至关重要。施肥方法:除在树冠外围附近挖沟施入外,也可叶面喷施,喷施浓度为尿素0.3%、磷酸二氢钾0.2%~0.3%,硼砂0.1%-0.3%,生产中这些营养元素及微肥也可和农药混合喷施。

魁栗人工授粉

一般情况下,板栗自花授粉空苞率为18.0%,而混合花粉授粉空苞率仅0.4%。混合花粉授粉可增产10%以上。具体做法是:当雄花花色转白将开放时采集雄花,应注意多品种多株采摘,放在光照好、避风的地方晒干,揉搓后筛除杂质,放室内晾干,用细筛筛出花粉,装在纱布袋内,绑在竹竿上,于上午7-10时抖撒在树冠上,隔2-3天,再掀一次。

魁栗病虫防治

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栗实象鼻虫是危害板栗果实最严重的害虫,被害率达80%-90%,被害果实将失去实用价值,并引起霉烂。防治方法:①于7月下旬至9月下旬,用90%的敌百虫1000倍液喷3~4次,最好10天三次。②热水浸种,用60-70℃的热水浸泡10分钟,可杀死果实内的幼虫。③栗苞采后堆积期间,喷90%的敌敌畏1000倍液,边喷边拌,使沾均匀,然后盖草和覆盖薄膜杀虫效果可达90%。
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参考资料